蘇州餐飲品牌設(shè)計的常見誤區(qū)分析

“數(shù)據(jù)至上做策略，策略至上做定位，定位至上做設(shè)計”，這是做餐飲品牌塑造的大方針。品牌到達(dá)視覺設(shè)計這一層面，意味著餐飲品牌塑造的軀干和氣息已經(jīng)貫通了，然而，很多餐飲人因為不了解餐飲品牌的構(gòu)成要素都有哪些，所以一般會先從表象的東西入手，常常陷入誤區(qū)之中不能自拔。其實，要想做好蘇州餐飲品牌設(shè)計，首先要明白餐飲品牌設(shè)計中的誤區(qū)。

誤區(qū)1：創(chuàng)始人喜好

很多餐飲創(chuàng)始人都可能陷入自我喜好的誤區(qū)。當(dāng)創(chuàng)始人陷入到自我喜好的誤區(qū)中，80%的品牌將失去塑造的意義，只有在創(chuàng)始人既懂設(shè)計又懂顧客的極少數(shù)情況下才會獲得成功。創(chuàng)始人要記得一點：品牌最終是要交給目標(biāo)顧客去檢閱的，顧客是否喜愛才是焦點，創(chuàng)始人要做就是如何讓顧客喜歡品牌，而不是如何讓自己喜歡自己的品牌。把品牌和創(chuàng)始人分開去看待，把品牌當(dāng)成一個獨立的有生命的個體，讓品牌依托品牌本身的定位和文化來完成視覺的塑造。

誤區(qū)2：盲目跟風(fēng)

 “潮流就像一陣風(fēng)，我總是抓不住它的尾巴”，不少餐飲人有過這樣的感慨。跟風(fēng)，是餐飲人做品牌設(shè)計的第二大誤區(qū)。面對強(qiáng)大的對手，他們最大的“核武器”就三個字：我仿你。傍名牌是餐飲行業(yè)的惡習(xí)。與直接仿冒和高仿者相比，有些餐飲則只是模仿大品牌或者知名餐飲品牌的視覺形象，雖然不觸碰法律底線，但依然不是正確的品牌設(shè)計姿態(tài)。只有極少數(shù)餐飲最后成功了，因為他們在“仿”的路上擁有自己的創(chuàng)新精神，他們在借鑒中融入自身品牌文化，繼而創(chuàng)新出新物種超越被仿者。

誤區(qū)3：顏值至上

“我的餐廳顏值一定要高，一定要好看”，這類餐飲人過分關(guān)注餐廳的顏值，而忽略了一個餐廳的成功還需要品牌力、產(chǎn)品力、運營力、營銷力等其他因素的加持。陷入顏值誤區(qū)的重災(zāi)區(qū)人群是：明星、海龜、餐飲跨界者等一切傲嬌人士。這類人認(rèn)為只要把店面形象設(shè)計好，自然有人來吃。前期這樣的餐廳很火爆，加上擅長營銷，往往都是排隊的情況。然而時間長了，終究抵不過歲月的考驗。

誤區(qū)4：面面俱到

這類餐飲創(chuàng)始人他們喜歡追求完美，覺得自己東西不那么好，還是別人家的餐廳順眼一些，為了完美讓設(shè)計師至少借鑒七八種餐廳風(fēng)格來設(shè)計。他們會非常認(rèn)同“蘇州餐飲品牌設(shè)計應(yīng)該結(jié)合定位融入品牌文化元素”的原則，也會指著設(shè)計作品說“這些東西還是不要了吧，直接借鑒海底撈、西貝、喜家德這三家吧”。成功案例相對獨特的探索對他們來講更有吸引力，總想沾點行業(yè)大咖的氣質(zhì)和幸運。如何拯救焦慮型餐飲人格？無他，術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，作為餐飲創(chuàng)始人應(yīng)該把更多的精力放在產(chǎn)品和運營上。

誤區(qū)5：多方合作

有一些餐飲創(chuàng)始人為了獲得最好的品牌服務(wù)，會找到各個領(lǐng)域的頂尖服務(wù)商，logo設(shè)計、IP形象設(shè)計、VI設(shè)計、空間設(shè)計都找領(lǐng)域內(nèi)頗有成就的公司，其實蘇州餐飲品牌設(shè)計是很忌諱這樣?xùn)|拼西湊的，每家設(shè)計公司都有自己擅長的一面，很多時候餐飲創(chuàng)始人把自己的想法傳遞給多個公司之后，每家公司的理解都是不一樣的，呈現(xiàn)出來的作品風(fēng)格也自然不同。最終，投入了大量時間和金錢卻不能給品牌提供一套相得益彰的“衣服”。

誤區(qū)6：朝令夕改

不謀全局者不足以謀一域，這不僅適用于品牌定位策略層面，同時也適用于品牌設(shè)計層面。視覺設(shè)計是定位與文化的具體表達(dá)，是需要一條線貫穿到底的戰(zhàn)略行動。如果餐飲創(chuàng)始人在品牌設(shè)計的階段總想嘗試更多的風(fēng)格，在設(shè)計過程中不斷切換，可能會破壞最初體系化的方案。就算設(shè)計公司能力非凡，面對過于善變的甲方，往往也誕生不出好的作品來。

誤區(qū)7：設(shè)計先行